תמרהינדיהוא פרי עץ התמרינדי, סוכת גבוהה שמקורה באפריקה. גובה העץ שלו יכול להגיע ל-30 מטר. הפרי והעלים החומים בצורת תרמיל תלויים בחן על הענפים. אפשר לקטוף לפני ההבשלה, והעיסה הרכה והדביקה העטופה בזרעים חמצמצה, מתוקה ועסיסית. התמרינדי הוא אחד התבלינים הבודדים שמקורם באפריקה. המילה הלטינית שלו "Tamarindus" נגזרת מערבית, שבה "Tarmar" הוא תאריך בוגר, ו"Indus" פירושו הודו. "לכן, זה ידוע גם בשם "תאריך הודי".
התמרינדי הוא תבלין מזון בעל טעם מעולה, וטעמו החמצמץ הופך את המנות לטעימות יותר. בהודו משתמשים בתמרינדי להכנת רטבים, צ'אטני ואפילו קארי. עם זאת, התמרינדי לא רק שימושי לתיבול מנות, אלא גם מועיל לבריאות. לא ניתן להפריד את היתרונות הבריאותיים של התמרינדי מהמרכיבים התזונתיים שלו. התמרינדי מכיל ברזל, ויטמין C, סידן, ויטמין B, אשלגן ומנגן. לא רק זה, התמרינדי מפורסם גם בהשפעתו האנטי דלקתית המיטיבה ומניעת רדיקלים חופשיים בגוף. התמרינדי מכיל גם תורמוס ופוליפנולים. שני החומרים הללו יכולים להתנגד לחיידקים, פטריות, וירוסים ולהרוג טפילים. למרות שתמרינדי טוב מאוד, מי שנוטל תרופות לדילול דם לא צריך לאכול תמרהינדי.
השפעת התמרינדי
בימי הביניים, הערבים גילו את המעדנים של שיאו לואו והביאו אותם למזרח התיכון. מאוחר יותר, עם מסע הצלב, נכנס התמרינדי למדינות אירופה מהמזרח התיכון. העם הבריטי אוהב מאוד את טעם התמרינדי. מאוחר יותר, זה היה גם מרכיב חשוב בתבלין הבריטי, רוטב לי פיילין ורוטב HP. אנשים הודים מתייחסים לתמרינדי כאל תרופה טבעית אוניברסלית, שיכולה לרפא מחלות עיניים, ספטיסמיה, צהבת, אי נוחות במערכת העיכול וכו'. אכלו נא או מעובד למשקאות מיץ, שתו מיץ טרי כשיש לכם חום, ויש להם השפעה אנטי-פירטית. תאילנדים מאמינים שזה יכול לחסל זיהומים בדם ולחפור כלי דם.
ערכו של תמרינדי
(1) בנוסף לאכילה גולמית ישירה, ניתן לעבד את עיסת הפירות בעלי ערך האכילה גם לייצור משקאות ומזונות ברמה גבוהה עם תזונה עשירה, טעם מיוחד וטעם חמוץ מתוק, כגון מיץ, ג'לי, פרוקטוז, ריבה, מיץ מרוכז ואבקת פירות. מיץ מרוכז משמש להכנה והפקה של מיץ פירות, אבקת פירות משמשת לייצור מזון רב-סוכר, ולמוצר הרב-סוכר העשוי מאנדוספרם זרעים יש ערך כלכלי גבוה יותר.
(2) לתמרינדי בעל ערך רפואי פונקציות רפואיות ובריאותיות רבות. טבעו מתוק, חריף, חמוץ וקריר. יש לו את הפונקציות של פיזור חום וחום, ביטול הצטברות והפיכת מזון, ניקוי המוח ורענון. זה יכול לרפא שלשולים, הקאות הריון, עצירות, תת תזונה תינוקות, יתר לחץ דם ומחלות אחרות. ברפואה העממית, לתמרינדי תפקיד של עשיית צרכים והורדת חום. עיסת פירות יכולה לספק סיבים ומהווה חומר משלשל טבעי טוב לחולים העוברים החלמה; לחומצת הפרי הכלולה בו יש השפעה אנטי-פירטית. מאז ימי קדם, תמרינדי שימש בהודו לטיפול באי נוחות במערכת העיכול; תאילנדים מאמינים שהוא יכול לסלק זיהומים בדם ולהשיג את השפעת כלי הדם, ותרומתו לאדם אינה קטנה.
יש לנו 15 שנות ניסיון בתעשייה, המוצרים שלנו עומדים בתקני ISO, אנו מתמחים מאוד בשמן אגוז וחומרים צמחיים אחרים. אם אתה מעוניין במוצרים שלנו, אנא שלח דוא"ל לכתובת:haozebio2014@gmail.com