ממתיק אופנה —- ​​סוכר פירות נזיר

תמצית פרי נזיר היא ממתיק טבעי המופק מפרי הנזיר, הידוע גם בשם לואו האן גואו או "פרי בודהה". פרי הנזיר מכיל סוכרים טבעיים, בעיקר פרוקטוז וגלוקוז. הממתיק נוצר על ידי הסרת הזרעים והקליפת של הפרי וריסוקם לאיסוף המיץ, שלאחר מכן מיובשים לאבקה מרוכזת.
עם זאת, שלא כמו ברוב הפירות, הסוכרים הטבעיים בפרי הנזיר אינם אחראים למתיקותו. במקום זאת, הוא מקבל את המתיקות העזה שלו מנוגדי חמצון ייחודיים הנקראים mogrosides. במהלך העיבוד מופרדים המוגרוזידים מהמיץ הטרי שדחוס. לכן, ממתיק פירות הנזיר אינו מכיל פרוקטוז או גלוקוז. מכיוון שתמצית פרי הנזיר עשויה להיות מתוקה פי 100-250 מסוכר שולחן, יצרנים רבים מערבבים ממתיק פירות נזיר עם מוצרים טבעיים אחרים, כגון אינולין או אריתריטול, כדי להפחית את עוצמת הנזיר. מְתִיקוּת.
תמצית פרי נזיר משמשת כיום כממתיק עצמאי, מרכיב במזון ומשקאות, כמשפר טעם ומרכיב בתערובות ממתיקים.

פרי הנזיר מכיל מגוון של גליקוזידים טריטרפן של cucurbitane, הידועים ביחד בשם mogrosides; סוג זה של תרכובת הוא החומר הפעיל העיקרי בפרי הנזיר, המהווה כ-4 אחוזים ממשקל הפרי היבש. רוב התרכובות הללו הן מרכיבים מתוקים או חומרים מעט מתוקים, שיכולים לשמש כממתיקים למזון ולמאכלים, ומהווים תחליפי סוכר אידיאליים לחולי סוכרת. בנוסף למרכיבים מתוקים חזקים כמו cucurbitane triterpene glycosides, הוא מכיל גם מרכיבים דלי מתוקים כגון D-mannitol וגליקוזידים פלבנואידים.
מלבד מרכיבים מתוקים, פרי מונק מכיל גם חלבון, מגוון חומצות הליום חיוניות ומגוון יסודות קורט, סוכרים מפחיתי סוכר וויטמינים עשירים C ו-E. הזרעים מכילים גם כמות גדולה של חומצות שומן בלתי רוויות חיוניות מהצומח כגון Oleic חומצה, חומצה לינולאית וחומצה פלמיטית. ניתן לראות כי Luo Han Guo מספק לא רק רכיבי מתיקות טריטרפן גליקוזיד דלי קלוריות, אלא גם בעל ערך תזונתי גבוה.
תהליך המיצוי והזיקוק המסורתי של Mogroside עושה שימוש בעיקר בחומרי ספיגה אנאורגניים ובמסירי צבע אנאורגניים, כגון פחם פעיל, סדרת מגנזיום אוקסיד, סדרת מגנזיום סיליקט ועוד. תהליך הפעולה מסובך ואינו ניתן לתעשייה. מכיוון שספונינים גדולים במיוחד וקשים להפרדה מפיגמנטים, רוב התהליכים הנוכחיים משתמשים בדרך כלל במים או בכמות מסוימת של מיצוי אתנול המכילים מים, הפרדת ספיחת שרף וטכנולוגיית זיקוק, אך השילוב של טכנולוגיה זו מיועד בעיקר עבור Luo Han גואו דלעת אלקנים טריטרפן גליקוזידים מופקים ומזינים, רכיבים מועילים אחרים וחומרי טעם אובדים בעצם, ושיעור הניצול של המשאבים נמוך יחסית.

תמצית פרי נזיר נמצאת בשימוש נרחב במזון, רפואה, מוצרי בריאות ותחומים אחרים.
תחום מזון: תמצית פרי נזיר יכולה לשמש כתוסף מזון כדי לספק צבע וטעם טבעיים, וניתן גם לשמר ולשמור על טריות.
תחום רפואי: תמצית פרי הנזיר עשירה ברכיבים ביו-אקטיביים כגון פלבנואידים ופוליפנולים, אשר ניתן להשתמש בהם להכנת תרופות נוגדות חמצון, הורדת שומנים בדם, הורדת סוכר בדם, אנטי סרטנית ועוד.
תחום מוצרי בריאות: תמצית Luo Han Guo יכולה לשמש להכנת משקאות בריאות, מזון בריאות ומוצרים אחרים, שיש להם פונקציות של הזנת בריאות, ייפוי עור וכן הלאה.

ביישום תמצית פרי נזיר, זה לא קשור רק לתחום הפירות היבשים. היישומים שציינת מאוד נרחבים, ואנשים שמים לב בהדרגה ליישום תמציות צמחים טבעיות, וגם היישום של תמצית Luo Han Guo צריך להיות יותר ויותר.

החברה שלנו יכולה לספק מפרטי מגוון עבור יישומים שונים. אם אתה רוצה לדעת פרטים נוספים על המוצרים שלנו, אנא אל תהסס לשלוח לנו דוא"ל בכתובתhaozebio2014@gmail.com